ТРАНСФОРМАЦІЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ ПІД ВПЛИВОМ ЦИФРОВИХ ІННОВАЦІЙ

Анотація

Анотація. У статті досліджено вплив цифрової трансформації на систему управління якістю у готельно-ресторанній сфері з урахуванням інтеграції інноваційних технологій та оцінювання їх ефективності за кількісними показниками розвитку галузі. Обґрунтовано, що впровадження цифрових рішень у бізнес-процеси підприємств забезпечує їхню здатність адаптуватися до динамічних змін ринкового середовища, унаслідок чого посилюється конкурентоспроможність галузі. Встановлено, що оцифрування операційної діяльності сприяє підвищенню продуктивності праці, ефективності функціонування підприємств і рівня задоволеності споживачів. Визначено, що трансформація системи управління якістю супроводжується зміною підходів до її оцінювання, оскільки зростає роль цифрових індикаторів взаємодії зі споживачами та швидкості обробки інформації. Доведено, що використання аналітики даних створює передумови для прогнозування споживчої поведінки та узгодження пропозиції з попитом. Проаналізовано динаміку розвитку готельно-ресторанної галузі в Україні, що засвідчило поступове відновлення ринку після кризових явищ та зростання обсягів реалізованих послуг. Виявлено нерівномірність упровадження інновацій між окремими сегментами, водночас більш технологізовані з них демонструють вищу динаміку розвитку. Узагальнення статистичних даних щодо використання інформаційно-комунікаційних технологій підтвердило активізацію цифровізації підприємств, зокрема через впровадження CRM- та ERP-систем, мобільних застосунків і електронного обміну даними. З’ясовано, що найбільш динамічно розвиваються технології, пов’язані з комунікацією та інтеграцією в цифрові екосистеми. Охарактеризовано роль інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту, великих даних, хмарних рішень та Інтернету речей, у підвищенні якості обслуговування та оптимізації управлінських процесів. Підтверджено, що їх комплексне застосування забезпечує безперервний моніторинг якості послуг і оперативне коригування сервісних параметрів. Узагальнення практик провідних компаній засвідчило ефективність використання цифрових інструментів для підвищення швидкості обслуговування та точності управлінських рішень.