Ключові слова
бізнес-етика
конкурентоспроможність
конкурентоспроможність
кризове управління
кризове управління
соціальна відповідальність
соціальна відповідальність
сервіс
сервіс
Як цитувати
Анотація
Анотація. Мета статті полягає в розробленні прикладних засад етичної моделі роботи підприємств гостинності під час війни. Дослідження зосереджене на зміні управлінської логіки. Сьогодні заклади розміщення, харчування та сервісу поєднують комерційні завдання із соціальною підтримкою населення, забезпеченням безпеки гостей і стабілізацією локальних ринків праці. Методологія роботи ґрунтується на системному підході, структурно-функціональному аналізі та порівнянні практик кризового менеджменту. Також використано узагальнення корпоративних стандартів поведінки й прикладне моделювання сервісних рішень. Інформаційну базу склали наукові публікації, галузеві матеріали, корпоративні кодекси етики та сучасні дослідження сфери гостинності. У роботі встановлено, що в кризовий період етика перестає бути репутаційним додатком до бізнесу. Вона переходить у площину операційної ефективності. Підприємства, які забезпечують коректну комунікацію, захист приватності клієнта та прозорі правила бронювання, демонструють вищу стійкість попиту. Адаптивність управлінських рішень у сфері гостинності потребує гнучкого реагування на надзвичайні ситуації. Пріоритетним напрямом організації сервісу виступає повага до вразливих категорій гостей. Емпіричні дослідження підтверджують прямий зв'язок між кадровою стабільністю та справедливою оплатою праці. Передбачуваність робочих графіків позитивно впливає на утримання персоналу. Безпечні умови праці та культура взаємоповаги формують стійке професійне середовище. Стандартизовані процедури інформування гостей у кризових умовах залишаються обов'язковим елементом безпеки. Практичне значення результатів полягає в можливості використовувати запропоновані рішення в готелях, ресторанах, хостелах та інших сервісних підприємствах. Це допоможе їм відновити конкурентні позиції, скоротити конфліктні витрати та зміцнити клієнтську лояльність. Наукова новизна полягає в поєднанні етичного підходу з антикризовим менеджментом. Крім того, запропоновано оцінювання конкурентоспроможності підприємств гостинності в умовах воєнних ризиків і структурних трансформацій.
Посилання
Бондаренко Л. А., Смєсова В. Л. Впровадження принципів соціальної відповідальності в стратегію підприємств сфери гостинності. Український журнал прикладної економіки та техніки. 2023. Т. 8. № 4. С. 49-52. DOI: https://doi.org/10.36887/2415-8453-2023-4-7
Закотюра Д. О., Кущ Л. І., Положишникова Л. О. Комплексний підхід до підвищення етики обслуговування в індустрії гостинності. Розвиток готельного і ресторанного бізнесу: виклики часу : тези доповідей наукової конференції здобувачів вищої освіти спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа (м. Полтава, 17 квітня 2025 року). Полтава : ПУЕТ. 2025. С. 25-27.
Кувіка Г., Черчик Л. Сфера гостинності України: теорія, методологія, стратегічні напрями відновлення конкурентоспроможності. Луцьк : Вежа-Друк. 2025. 324 с. URL: https://evnuir.vnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/d9feb27c-0e87-4cbc-90f0-92eea38fe31c/content
Македон В.В. Міжнародні стратегічні альянси компаній: монографія. Дніпропетровськ: ДУЕП, 2010. 304 с.
Мороз С. Е., Калашник О. В., Вовк М. О. Етика ділового спілкування в готельному бізнесі як запорука ефективності сервісної діяльності. Modern engineering and innovative technologies. 2025. № 42. Part 3. С. 166-173. DOI: https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-42-03-072
Незвещук-Когут Т. Етика й естетика як основа формування комфорту закладу гостинності. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського. 2021. С. 76-78.
Паук О. Етика бізнесу в контексті бізнес-планування підприємств гостинності та харчового бізнесу: конфліктологічний аспект. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2025. № 2 (8). С. 313-319. DOI: http://dx.doi.org/10.31866/2616-7468.8.2.2025.348727
Черненко О. А. Корпоративна етика як інструмент розвитку бізнесу: світовий досвід та українські реалії. Київський юридичний журнал. 2025. № 7. С. 54-61. DOI: https://doi.org/10.32782/klj-2025-7.07
Antoci N. The Importance of an International Hospitality Business Code of Ethics. Цифрова економіка та економічна безпека. 2022. № 2. С. 29-34. DOI: https://doi.org/10.32782/DEES.2-5
Campo C., Campo N. A. Ethical Practices and Challenges in Hospitality and Tourism Establishments: Evidence from Oriental Mindoro, Philippines. Journal of Entrepreneurship & Business Strategies. 2025. Vol. 1. No 2. pp. 21-33. DOI: https://doi.org/10.54536/jebs.v1i2.6152
Crane A., Matten D., Glozer S., Spence L. J. Business ethics: Managing corporate citizenship and sustainability in the age of globalization. Oxford University Press. 2019. 5th ed.
Innerarity D. Ethics of Hospitality. Routledge. 2017. 176 p. DOI: https://doi.org/10.4324/9781315618241
Islam P. M. U. Ethics of Hospitality: A Contemporary Reconstruction of the Tirukkural Through a Levinasian Hermeneutic. Journal of Human Values. 2025. OnlineFirst. DOI: https://doi.org/10.1177/09716858251410333
Kakoliris G. The Hyper-Ethics of Hospitality. In: Jacques Derrida on the Aporias of Hospitality. Springer Nature Switzerland. 2024. pp. 97-123. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-57966-0_4
Makedon V., Koptilyi D. Digital transformation and artificial intelligence as factors in the economic recovery of enterprises following armed conflicts. Economics, Entrepreneurship, Management. 2025. Vol. 12. No. 1. p. 33–48. https://doi.org/10.56318/eem2025.01.033
Raju S. S. Critical Review on How Ethics Are Necessary in Portraying Hospitality in Real Sense. International Journal of Advanced and Applied Sciences. 2025. Vol. 12. No 8. pp. 162-173. DOI: https://doi.org/10.21833/ijaas.2025.08.018
Revo Hospitality Group. Code of Business and Ethics Conduct. London/Berlin : Revo Hospitality Group. 2025. 16 p. URL: https://revo-hospitality-group.com/wp-content/uploads/2025/04/CoC-Revo-Hospitality-Group_Final-Version-EN_ab-09.04.2025.pdf
Santos V., Simão P., Reis I., Sampaio M. C., Martinho F., Sousa B. Ethics and Sustainability in Hospitality Employer Branding. Administrative Sciences. 2023. Vol. 13. No 9. pp. 202. DOI: https://doi.org/10.3390/admsci13090202
Bondarenko, L. A., Smiesova, V. L. (2023). Vprovadzhennia pryntsypiv sotsialnoi vidpovidalnosti v stratehiiu pidpryiemstv sfery hostynnosti [Implementation of the principles of social responsibility into the strategy of hospitality enterprises]. Ukrainskyi zhurnal prykladnoi ekonomiky ta tekhniky - Ukrainian Journal of Applied Economics and Technology, Vol. 8, no 4, pp. 49–52. DOI: https://doi.org/10.36887/2415-8453-2023-4-7
Zakotiura, D. O., Kushch, L. I., Polozhyshnykova, L. O. (2025). Kompleksnyi pidkhid do pidvyshchennia etyky obsluhovuvannia v industrii hostynnosti [A comprehensive approach to improving service ethics in the hospitality industry]. Rozvytok hotelnoho i restorannoho biznesu: vyklyky chasu : tezy dopovidei naukovoi konferentsii zdobuvachiv vyshchoi osvity spetsialnosti 241 Hotelno-restoranna sprava (m. Poltava, 17 kvitnia 2025 roku) [Development of hotel and restaurant business: challenges of the time: conference proceedings]. Poltava: PUET, pp. 25–27.
Kuvika, H., Cherchyk, L. (2025). Sfera hostynnosti Ukrainy: teoriia, metodolohiia, stratehichni napriamy vidnovlennia konkurentospromozhnosti [Hospitality sector of Ukraine: theory, methodology, strategic directions for restoring competitiveness]. Lutsk: Vezha-Druk, 324 p. Available at: https://evnuir.vnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/d9feb27c-0e87-4cbc-90f0-92eea38fe31c/content
Makedon, V. V. (2010). Mizhnarodni stratehichni aliansy kompanii: monohrafiia [International strategic alliances of companies: monograph]. Dnipropetrovsk: DUEP, 304 p.
Moroz, S. E., Kalashnyk, O. V., Vovk, M. O. (2025). Etyka dilovoho spilkuvannia v hotelnomu biznesi yak zaporuka efektyvnosti servisnoi diialnosti [Ethics of business communication in the hotel business as a guarantee of service efficiency]. Modern engineering and innovative technologies, no 42, Part 3, pp. 166–173. DOI: https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-42-03-072
Nezveshchuk-Kohut, T. (2021). Etyka y estetyka yak osnova formuvannia komfortu zakladu hostynnosti [Ethics and aesthetics as the basis for forming the comfort of a hospitality establishment]. Suchasni tendentsii rozvytku industrii hostynnosti : zb. tez. II Mizhnar. nauk.-prakt. konf. (7-8 zhovt. 2021 r.) [Modern trends in the development of the hospitality industry: conference proceedings]. Lviv: LDUFK imeni Ivana Boberskoho, pp. 76–78.
Pauk, O. (2025). Etyka biznesu v konteksti biznes-planuvannia pidpryiemstv hostynnosti ta kharchovoho biznesu: konfliktolohichnyi aspekt [Business ethics in the context of business planning of hospitality and food enterprises: conflictological aspect]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii - Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, no 2(8), pp. 313–319. DOI: http://dx.doi.org/10.31866/2616-7468.8.2.2025.348727
Chernenko, O. A. (2025). Korporatyvna etyka yak instrument rozvytku biznesu: svitovyi dosvid ta ukrainski realii [Corporate ethics as a tool for business development: world experience and Ukrainian realities]. Kyivskyi yurydychnyi zhurnal - Kyiv Law Journal, no 7, pp. 54–61. DOI: https://doi.org/10.32782/klj-2025-7.07
Antoci, N. (2022). The Importance of an International Hospitality Business Code of Ethics. Tsyfrova ekonomika ta ekonomichna bezpeka - Digital Economy and Economic Security, no 2, pp. 29–34. DOI: https://doi.org/10.32782/DEES.2-5
Campo, C., Campo, N. A. (2025). Ethical Practices and Challenges in Hospitality and Tourism Establishments: Evidence from Oriental Mindoro, Philippines. Journal of Entrepreneurship & Business Strategies, Vol. 1, no 2, pp. 21–33. DOI: https://doi.org/10.54536/jebs.v1i2.6152
Crane, A., Matten, D., Glozer, S., Spence, L. J. (2019). Business ethics: Managing corporate citizenship and sustainability in the age of globalization. Oxford University Press, 5th ed.
Innerarity, D. (2017). Ethics of Hospitality. Routledge, 176 p. DOI: https://doi.org/10.4324/9781315618241
Islam, P. M. U. (2025). Ethics of Hospitality: A Contemporary Reconstruction of the Tirukkural Through a Levinasian Hermeneutic. Journal of Human Values, OnlineFirst. DOI: https://doi.org/10.1177/09716858251410333
Kakoliris, G. (2024). The Hyper-Ethics of Hospitality. In: Jacques Derrida on the Aporias of Hospitality. Springer Nature Switzerland, pp. 97–123. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-57966-0_4
Makedon, V., Koptilyi, D. (2025). Digital transformation and artificial intelligence as factors in the economic recovery of enterprises following armed conflicts. Economics, Entrepreneurship, Management, Vol. 12, no 1, pp. 33–48. DOI: https://doi.org/10.56318/eem2025.01.033
Raju, S. S. (2025). Critical Review on How Ethics Are Necessary in Portraying Hospitality in Real Sense. International Journal of Advanced and Applied Sciences, Vol. 12, no 8, pp. 162–173. DOI: https://doi.org/10.21833/ijaas.2025.08.018
Revo Hospitality Group. (2025). Code of Business and Ethics Conduct. London/Berlin: Revo Hospitality Group, 16 p. Available at: https://revo-hospitality-group.com/wp-content/uploads/2025/04/CoC-Revo-Hospitality-Group_Final-Version-EN_ab-09.04.2025.pdf
Santos, V., Simão, P., Reis, I., Sampaio, M. C., Martinho, F., Sousa, B. (2023). Ethics and Sustainability in Hospitality Employer Branding. Administrative Sciences, Vol. 13, no 9, p. 202. DOI: https://doi.org/10.3390/admsci13090202
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.