ВОДА ЯК НЕВІД’ЄМНИЙ ПРОДУКТ ХАРЧУВАННЯ І СИРОВИНА В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
Ключові слова:
питна вода, вода – сировина, природні цеоліти, очищення вод, контроль вод
Анотація
Висвітлені проблеми якості питної води і води як сировини у харчовій промисловості в контексті світового досвіду. Зроблений детальний аналітичний огляд сучасних технологій поліпшення якості води. Показана можливість застосування закарпатських цеолітів як природних наноматеріалів у системах водоочищення та під час аналізу вод.
Посилання
1. Дэныс О. Водные мотивы Майдана / О.Дэныс // Вода и водоочистные технологии. – 2013. –№ 4 (70). – С. 4-5.
2. Фомин Г. С. Вода. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам: энциклопедический справочник / Г.С. Фомин. – М.: Протектор, 2010. – 1008 с.
3. Гринзовський А. М. Історичний нарис гігієнічного нормування якості питної води / А. М. Гринзовський, М.М. Коршун // Довкілля та здоров’я. – 2001. – № 1(16). – С. 31-35.
4. Кобзарь В. В. Якість води. Історія і сьогодення нормування / В. В. Кобзарь, І. М. Лавренчук // Вода і водоочисні технології. – 2004. – № 4(12). – С. 63-66.
5. Сониясси Р. Анализ воды: Органические микропримеси. Практическое руководство (Пер. с англ. Под ред. Исидорова В.А.) / Р. Сониясси, П. Сандра, К. Шлетт. –СПб.: Теза, 2000. – 248 с.
6. Council Directive 98/83/EC of 3 November 1998 on the quality of water intended for human consumption. Official Journal of the European Communities. 1998. No. L 330/32, EN. P. 1-23.
7. Державні санітарні норми та правила „Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною (ДСанПІН 2.2.4–171–10). МОЗ України. Наказ від 12.05.2010 р. № 400.
8. Левицька С. П. Сучасний вплив антропогенного навантаження на якісний стан поверхневих вод України / С. П. Левицька // Мат. ІІ Міжн. Водного форуму „Аква Україна–2004”, 21–23 вересня 2004. – Київ. –2004. – С. 56-57.
9. Бювети Києва. Якість артезіанської води за ред. Гончарука В. В. – К.: Геопринт, 2003. – 110 с.
10. Кліментьєв І. М. Епідемічне значення питної води / І. М. Кліментьєв // Довкілля та здоров’я. – 2009. – № 4(51). – С. 73-76.
11. Repo E. Aminopolycarboxylic acid functionalized adsorbents for heavy metals / E. Repo, J. K. Warchoł, A. Bhatnagar, A. Mudhoo, M. Sillanpää // Water Research. – 2013. – Vol. 47, N 14. – P. 4812-4833.
12. Сусь М. А. Активированные угли в водоподготовке / М. А. Сусь, Е. М. Светлейшая Н. В. Гуньковская // Вода и водоочисные технологии. – 2011. – № 5(59). – С. 16-20.
13. Мамченко А.В. Марганец в питьевой воде и методы его удаления / А. В. Мамченко, Н. Н. Кий, И. В. Якунова, Л. Г. Чернова, И. И. Дешко // Вода і водоочисні технології. – 2009. – № 6-7(36-37). – С. 13-23.
14. Тарасевич Ю. И. Поверхностные явления на дисперсных минералах / Ю. И. Тарасевич. – К.: Наукова думка, 2011. – 390 с.
15. Yusof A. M. Adsorption of some toxic elements from water samples on modified activated carbon, and red soil using neutron activation analysis / A. M. Yusof, M. M. Rahman, A.K. H. Wood // J. Radioanal. Nucl. Chem. – 2007. – Vol. 271. – P. 191-197.
16. Thabano J. R. E. Silica nanoparticle-templated methacrylic acid monoliths for in-line solid-phase extraction-capillary electrophoresis of basic analytes / J. R. E. Thabano, M. C. Breadmore, J. P. Hutchinson, C. Johns, P.R. Haddad // J. Chromatogr. A. – 2009. – Vol. 1216. – P. 4933-4940.
17. Leboda R. On the application of carbosilicon adsorbents to analysis of organic pollutants / R. Leboda, A. Gierak, P. Grochowicz // Ochr. Srodow. – 1987. – Vol. 2–3 (32–33). – Р. 61-64.
18. Ayata S. Solid phase extractive preconcentration of silver from aqueouns samples / S. Ayata, I. Kaynak, M. Merdivan // Environ. Monit. Assess. – 2009. – Vol. 153. – P. 333-338.
19. Трохименко А. Постадійне вилучення пінополіуретанами форм йоду, що співіснують у водних розчинах / А. Трохименко, О. Запорожець // Вісн. Львів. Ун-ту. Сер. Хім. – 2012. – Вип. 53. – С. 185-191.
20. Vasylechko V. O. Sorption of terbium on Transcarpathian clinoptilolite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, V.P. Zakordonskiy, I. O. Patsay, N.N. Len’, O. A. Vyviurska // Microporous Mesoporous Mater. – 2013. – Vol. 167. – P. 155-161.
21. Vasylechko V. O. Adsorption of Mn(ІІ) on Transcarpathian Mordenite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, I.I. Polyans’ka, Yu.B. Kuz’ma // Polish J. Chem. – 2008. – Vol. 82, № 1–2. – Р. 443-451.
22. Vasylechko V. O. Adsorption of cadmium on acid-modified Transcarpatian clinoptiolite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, Yu. B. Kuz’ma, V. P. Zakordonskiy, L. O. Vasylechko, L. O. Lebedynets, M. B. Kalytotovs’ka // Microporous and Mesoporous Materials. – 2003. – V. 60. – P. 183-196.
23. Vasylechko V.O. The use of transcarpathian zeolites for concentrating trace contaminats i water / V.O. Vasylechko, L.O. Lebedynets, G.V. Gryshchouk, Yu.B. Kuz’ma, L.O. Vasylechko, V.P. Zakordonskiy // Book of Proceeding.– Stud. Surf. Sci. Catal., V.135 “Zeolites and Mesoporous Materials at the Dawn of the 21ST Century”, Edited by A. Galarneau, F.Di Renzo, F. Fajula, J. Vedrine. – Amsterdam – London – New York – Oxford – Paris – Shannon – Tokyo.: Elsevier, 2001. – 8p. (CD version).
24. Vasylechko V. O. Badania nad przydtnościa Zakarpatckiego klinoptylolitu do adsorpcji chloroformu z roztworów wodnych / V. O. Vasylechko, L. O. Lebedynets, G.V. Gryshchouk, R. Leboda, J. Skubiszewska-Zięba // Ochrona Srodowiska. – 1998.– NR 3(70). – S. 27-30.
25. Василечко В. О. Спосіб люмінесцентного визначення тербію / В. О. Василечко, Г. В. Грищук, Я. М. Каличак, А. С. Волошиновський, В. В. Вістовський // Патент України на корисну модель № 74229. 25.10.2012. Бюл. № 20.
26. Скоробогатий Я. П. Екологічна безпека виробництва та експлуатації текстильних виробів / Я. П. Скоробогатий, В. О. Василечко, К. Д. Челова // Вісник ЛДУ БЖД: Зб. наук. пр. – 2008. – № 2. – С. 164-171.
27. Василечко В. О. Природні сорбенти в очищенні стічних вод легкої промисловості / В. О. Василечко, Я. П. Скоробогатий, Г. В. Грищук, В. А. Венгржановський // Зб. тез. доп. Регіон. наук.-практ. конф. “Сучасні технології в легкій промисловості і сервісі”, Хмельницький, 22–23 вересня 2010. – Хмельницький. – 2010. – С. 84-85.
28. Державні санітарні правила і норми „Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарсько-питного водопостачання” (ДСанПІН 2.2.4.4–036–96). –МОЗ України. Наказ від 23.12.1996 р. № 383.
29. Визначення 33 елементів методом атомноемісійної спектрометрії з індуктивно-зв’язаною плазмою: ДСТУ ISO 11885:2005 (ISO 11885:1996, ІДТ) – [Чинний від 2008-01-01]. –K.: Держспоживстандарт України, 2007. – 14 с.
30. Капранов С. В. Оценка месячных колебаний качества питьевой воды централизованного питьевого водоснабжения / С. В. Капранов, В. Ю. Решетняк, Г. Г. Кривуца, И. В. Смирнова // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 3-4 (45-46). – С. 10-16.
31. Василечко В. О. Оцінка якості вод Львова / В. О. Василечко, Л. О. Лебединець, Г. В. Грищук, Ю. Б. Кузьма, Я. П. Скоробогатий, Ю. В. Зінько, О. А. Нікішина // Довкілля та здоров’я. – 2003. – №2 (25). – С. 47-52.
32. Перепелиця О. П. Екохімія та ендоекологія елементів / О. П. Перепелиця. – К.: НУХТ, Екохім, 2004. – 736 с.
33. Єрем Т. В. Вплив стану об’єктів водопостачання населення Закарпатської області на формування стоматологічної паталогії / Т. В. Єрем, Х. В. Єрем // Довкілля та здоров’я. – 2014. – № 1(68). – С. 14-17.
34. Гончаренко В. И. О связи заболеваемости кариесом среди детей школьного возраста с содержанием фтора в питьевой воде города Краматорска / В. И. Гончаренко, Н. П. Жолудь, Галдеева И. А., З. И. Шахова // Вода і водоочисні технології. – 2009. – № 6-7(36-37). – С. 50-52.
35. Митченко Т.Е. Пить или не пить воду из крана? / Т. Е. Митченко, Н. В. Макарова, В. Г. Маляренко // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 3-4(45-46). – С. 5-9.
36. Прокопов В. А. Влияние хлорированной питьевой воды на заболеваемость населения раком ободочной кишки (эпидемиологическое исследование) / В. А. Прокопов, С. В. Шушковская // Довкілля та здоров’я. – 2012. – № 3(62). – С. 46-51.
37. Бондаренко Ю. Г. Медико-екологічна оцінка води поверхневого джерела централізованого водопостачання м. Черкаси / Ю. Г. Бондаренко, І. В. Хоменко, Л. І. Білик, Н. В. Загоруйко // Довкілля та здоров’я. – 2010. – № 3(54). – С. 30-35.
38. Гуленко С. В. Гігієнічна оцінка канцерогенного ризику здоров’ю через споживання хлорованої питної води / С. В. Гуленко, В. О. Прокопов // Довкілля та здоров’я. – 2013. – № 2(65). – С. 50-54.
39. Герасимова В. Г. Сучасні проблеми гігієнічної регламентації застосування полімерних матеріалів у водопостачанні / В. Г. Герасимова // Мат. Міжн. водного форуму “Аква Україна–2003”, Київ, 4–6 листопада 2003. – Київ, 2003. – С. 220-221.
40. Горваль А.К. Влияние физико-химических факторов на развитие микробиологических процессов в бутилированной воде / А. К. Горваль, Г. И. Корчак, Е. В. Сурмашева, Л. В. Михиенкова, Н. Ф. Фалендыш // Мат. ІІ Міжн. водного форуму “Аква Україна–2004”, Київ, 21–23 вересня 2004. – Київ, 2004. – С. 260-262.
41. Council Directive 89/398/EEC on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses (Директива ЄС 89/398/ЄEC щодо зближення законодавства країн – членів, що застосовується до продуктів харчування, призначених для споживання в окремих випадках).
42. Сусь М.А. Вода для правильных напитков / М. А. Сусь, З. В. Малецкий // Вода и водоочистные технологии. – 2011. – № 5(59). – С. 4–14.
43. Макарова Н. В. Какая вода в напитках / Н. В. Макарова // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 5–6 (47–48). – С. 44-45.
44. Стадницький Ю. І. Українські Карпати – привабливий регіон для розміщення горілчаних кластерів / Ю. І. Стадницький // Тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. “Сталий розвиток Карпат: сучасний стан та стратегія дій”, Львівська обл., смт. Славське, 9–10 листопада 2006. – Львів, 2006. – С. 172-175.
2. Фомин Г. С. Вода. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам: энциклопедический справочник / Г.С. Фомин. – М.: Протектор, 2010. – 1008 с.
3. Гринзовський А. М. Історичний нарис гігієнічного нормування якості питної води / А. М. Гринзовський, М.М. Коршун // Довкілля та здоров’я. – 2001. – № 1(16). – С. 31-35.
4. Кобзарь В. В. Якість води. Історія і сьогодення нормування / В. В. Кобзарь, І. М. Лавренчук // Вода і водоочисні технології. – 2004. – № 4(12). – С. 63-66.
5. Сониясси Р. Анализ воды: Органические микропримеси. Практическое руководство (Пер. с англ. Под ред. Исидорова В.А.) / Р. Сониясси, П. Сандра, К. Шлетт. –СПб.: Теза, 2000. – 248 с.
6. Council Directive 98/83/EC of 3 November 1998 on the quality of water intended for human consumption. Official Journal of the European Communities. 1998. No. L 330/32, EN. P. 1-23.
7. Державні санітарні норми та правила „Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною (ДСанПІН 2.2.4–171–10). МОЗ України. Наказ від 12.05.2010 р. № 400.
8. Левицька С. П. Сучасний вплив антропогенного навантаження на якісний стан поверхневих вод України / С. П. Левицька // Мат. ІІ Міжн. Водного форуму „Аква Україна–2004”, 21–23 вересня 2004. – Київ. –2004. – С. 56-57.
9. Бювети Києва. Якість артезіанської води за ред. Гончарука В. В. – К.: Геопринт, 2003. – 110 с.
10. Кліментьєв І. М. Епідемічне значення питної води / І. М. Кліментьєв // Довкілля та здоров’я. – 2009. – № 4(51). – С. 73-76.
11. Repo E. Aminopolycarboxylic acid functionalized adsorbents for heavy metals / E. Repo, J. K. Warchoł, A. Bhatnagar, A. Mudhoo, M. Sillanpää // Water Research. – 2013. – Vol. 47, N 14. – P. 4812-4833.
12. Сусь М. А. Активированные угли в водоподготовке / М. А. Сусь, Е. М. Светлейшая Н. В. Гуньковская // Вода и водоочисные технологии. – 2011. – № 5(59). – С. 16-20.
13. Мамченко А.В. Марганец в питьевой воде и методы его удаления / А. В. Мамченко, Н. Н. Кий, И. В. Якунова, Л. Г. Чернова, И. И. Дешко // Вода і водоочисні технології. – 2009. – № 6-7(36-37). – С. 13-23.
14. Тарасевич Ю. И. Поверхностные явления на дисперсных минералах / Ю. И. Тарасевич. – К.: Наукова думка, 2011. – 390 с.
15. Yusof A. M. Adsorption of some toxic elements from water samples on modified activated carbon, and red soil using neutron activation analysis / A. M. Yusof, M. M. Rahman, A.K. H. Wood // J. Radioanal. Nucl. Chem. – 2007. – Vol. 271. – P. 191-197.
16. Thabano J. R. E. Silica nanoparticle-templated methacrylic acid monoliths for in-line solid-phase extraction-capillary electrophoresis of basic analytes / J. R. E. Thabano, M. C. Breadmore, J. P. Hutchinson, C. Johns, P.R. Haddad // J. Chromatogr. A. – 2009. – Vol. 1216. – P. 4933-4940.
17. Leboda R. On the application of carbosilicon adsorbents to analysis of organic pollutants / R. Leboda, A. Gierak, P. Grochowicz // Ochr. Srodow. – 1987. – Vol. 2–3 (32–33). – Р. 61-64.
18. Ayata S. Solid phase extractive preconcentration of silver from aqueouns samples / S. Ayata, I. Kaynak, M. Merdivan // Environ. Monit. Assess. – 2009. – Vol. 153. – P. 333-338.
19. Трохименко А. Постадійне вилучення пінополіуретанами форм йоду, що співіснують у водних розчинах / А. Трохименко, О. Запорожець // Вісн. Львів. Ун-ту. Сер. Хім. – 2012. – Вип. 53. – С. 185-191.
20. Vasylechko V. O. Sorption of terbium on Transcarpathian clinoptilolite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, V.P. Zakordonskiy, I. O. Patsay, N.N. Len’, O. A. Vyviurska // Microporous Mesoporous Mater. – 2013. – Vol. 167. – P. 155-161.
21. Vasylechko V. O. Adsorption of Mn(ІІ) on Transcarpathian Mordenite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, I.I. Polyans’ka, Yu.B. Kuz’ma // Polish J. Chem. – 2008. – Vol. 82, № 1–2. – Р. 443-451.
22. Vasylechko V. O. Adsorption of cadmium on acid-modified Transcarpatian clinoptiolite / V. O. Vasylechko, G. V. Gryschouk, Yu. B. Kuz’ma, V. P. Zakordonskiy, L. O. Vasylechko, L. O. Lebedynets, M. B. Kalytotovs’ka // Microporous and Mesoporous Materials. – 2003. – V. 60. – P. 183-196.
23. Vasylechko V.O. The use of transcarpathian zeolites for concentrating trace contaminats i water / V.O. Vasylechko, L.O. Lebedynets, G.V. Gryshchouk, Yu.B. Kuz’ma, L.O. Vasylechko, V.P. Zakordonskiy // Book of Proceeding.– Stud. Surf. Sci. Catal., V.135 “Zeolites and Mesoporous Materials at the Dawn of the 21ST Century”, Edited by A. Galarneau, F.Di Renzo, F. Fajula, J. Vedrine. – Amsterdam – London – New York – Oxford – Paris – Shannon – Tokyo.: Elsevier, 2001. – 8p. (CD version).
24. Vasylechko V. O. Badania nad przydtnościa Zakarpatckiego klinoptylolitu do adsorpcji chloroformu z roztworów wodnych / V. O. Vasylechko, L. O. Lebedynets, G.V. Gryshchouk, R. Leboda, J. Skubiszewska-Zięba // Ochrona Srodowiska. – 1998.– NR 3(70). – S. 27-30.
25. Василечко В. О. Спосіб люмінесцентного визначення тербію / В. О. Василечко, Г. В. Грищук, Я. М. Каличак, А. С. Волошиновський, В. В. Вістовський // Патент України на корисну модель № 74229. 25.10.2012. Бюл. № 20.
26. Скоробогатий Я. П. Екологічна безпека виробництва та експлуатації текстильних виробів / Я. П. Скоробогатий, В. О. Василечко, К. Д. Челова // Вісник ЛДУ БЖД: Зб. наук. пр. – 2008. – № 2. – С. 164-171.
27. Василечко В. О. Природні сорбенти в очищенні стічних вод легкої промисловості / В. О. Василечко, Я. П. Скоробогатий, Г. В. Грищук, В. А. Венгржановський // Зб. тез. доп. Регіон. наук.-практ. конф. “Сучасні технології в легкій промисловості і сервісі”, Хмельницький, 22–23 вересня 2010. – Хмельницький. – 2010. – С. 84-85.
28. Державні санітарні правила і норми „Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарсько-питного водопостачання” (ДСанПІН 2.2.4.4–036–96). –МОЗ України. Наказ від 23.12.1996 р. № 383.
29. Визначення 33 елементів методом атомноемісійної спектрометрії з індуктивно-зв’язаною плазмою: ДСТУ ISO 11885:2005 (ISO 11885:1996, ІДТ) – [Чинний від 2008-01-01]. –K.: Держспоживстандарт України, 2007. – 14 с.
30. Капранов С. В. Оценка месячных колебаний качества питьевой воды централизованного питьевого водоснабжения / С. В. Капранов, В. Ю. Решетняк, Г. Г. Кривуца, И. В. Смирнова // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 3-4 (45-46). – С. 10-16.
31. Василечко В. О. Оцінка якості вод Львова / В. О. Василечко, Л. О. Лебединець, Г. В. Грищук, Ю. Б. Кузьма, Я. П. Скоробогатий, Ю. В. Зінько, О. А. Нікішина // Довкілля та здоров’я. – 2003. – №2 (25). – С. 47-52.
32. Перепелиця О. П. Екохімія та ендоекологія елементів / О. П. Перепелиця. – К.: НУХТ, Екохім, 2004. – 736 с.
33. Єрем Т. В. Вплив стану об’єктів водопостачання населення Закарпатської області на формування стоматологічної паталогії / Т. В. Єрем, Х. В. Єрем // Довкілля та здоров’я. – 2014. – № 1(68). – С. 14-17.
34. Гончаренко В. И. О связи заболеваемости кариесом среди детей школьного возраста с содержанием фтора в питьевой воде города Краматорска / В. И. Гончаренко, Н. П. Жолудь, Галдеева И. А., З. И. Шахова // Вода і водоочисні технології. – 2009. – № 6-7(36-37). – С. 50-52.
35. Митченко Т.Е. Пить или не пить воду из крана? / Т. Е. Митченко, Н. В. Макарова, В. Г. Маляренко // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 3-4(45-46). – С. 5-9.
36. Прокопов В. А. Влияние хлорированной питьевой воды на заболеваемость населения раком ободочной кишки (эпидемиологическое исследование) / В. А. Прокопов, С. В. Шушковская // Довкілля та здоров’я. – 2012. – № 3(62). – С. 46-51.
37. Бондаренко Ю. Г. Медико-екологічна оцінка води поверхневого джерела централізованого водопостачання м. Черкаси / Ю. Г. Бондаренко, І. В. Хоменко, Л. І. Білик, Н. В. Загоруйко // Довкілля та здоров’я. – 2010. – № 3(54). – С. 30-35.
38. Гуленко С. В. Гігієнічна оцінка канцерогенного ризику здоров’ю через споживання хлорованої питної води / С. В. Гуленко, В. О. Прокопов // Довкілля та здоров’я. – 2013. – № 2(65). – С. 50-54.
39. Герасимова В. Г. Сучасні проблеми гігієнічної регламентації застосування полімерних матеріалів у водопостачанні / В. Г. Герасимова // Мат. Міжн. водного форуму “Аква Україна–2003”, Київ, 4–6 листопада 2003. – Київ, 2003. – С. 220-221.
40. Горваль А.К. Влияние физико-химических факторов на развитие микробиологических процессов в бутилированной воде / А. К. Горваль, Г. И. Корчак, Е. В. Сурмашева, Л. В. Михиенкова, Н. Ф. Фалендыш // Мат. ІІ Міжн. водного форуму “Аква Україна–2004”, Київ, 21–23 вересня 2004. – Київ, 2004. – С. 260-262.
41. Council Directive 89/398/EEC on the approximation of the laws of the Member States relating to foodstuffs intended for particular nutritional uses (Директива ЄС 89/398/ЄEC щодо зближення законодавства країн – членів, що застосовується до продуктів харчування, призначених для споживання в окремих випадках).
42. Сусь М.А. Вода для правильных напитков / М. А. Сусь, З. В. Малецкий // Вода и водоочистные технологии. – 2011. – № 5(59). – С. 4–14.
43. Макарова Н. В. Какая вода в напитках / Н. В. Макарова // Вода і водоочисні технології. – 2010. – № 5–6 (47–48). – С. 44-45.
44. Стадницький Ю. І. Українські Карпати – привабливий регіон для розміщення горілчаних кластерів / Ю. І. Стадницький // Тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. “Сталий розвиток Карпат: сучасний стан та стратегія дій”, Львівська обл., смт. Славське, 9–10 листопада 2006. – Львів, 2006. – С. 172-175.
Опубліковано
2014-12-24
Розділ
ТОВАРОЗНАВСТВО ТА ЕКСПЕРТИЗА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
