RESEARCH ON THE QUALITY AND SAFETY OF CORIANDER ESSENTIAL OIL
Abstract
The article examines coriander essential oil, which is the most common in Ukraine and is used in the food, perfumery, and cosmetic industry, and in medicine. Essential oil is used as a flavoring ingredient to flavor various food products. In small doses, coriander essential oil is used in skincare. The quality of essential oils is affected by the method of production, growing areas, collection time, storage period, compliance with the manufacturing conditions and regime, and the percentage of hydrocarbons in the composition. The purpose of the article is to establish the quality and compliance of coriander essential oil with the requirements of national standards and sanitary norms and rules in terms of organoleptic, physicochemical, and safety indicators. Coriander essential oil is a homogeneous, transparent liquid of pale yellow color with a characteristic smell and taste. In the course of the study, it was established that the chemical composition of coriander essential oil is influenced by the cultivar, growing region, degree of maturity, method of raw material preparation, and the use of growth regulators. The main component of the essential oil is linalool, geranylacetate, and geraniol. The value of the organoleptic parameters of coriander essential oil was determined: appearance, color, smell, taste; physicochemical indicator – acid number, as well as the content of heavy metals (cadmium, lead, copper, zinc). It was established that according to organoleptic, and physicochemical quality indicators, coriander essential oil meets the requirements of the national standard. The presence of cadmium and lead in the composition does not meet the requirements of the State sanitary norms and regulations, therefore the studied coriander essential oil cannot be used as part of cosmetics. Although the content of zinc and copper is not regulated in the composition of the essential oil, the presence of these metals in certain quantities can also be harmful to the human body. It was determined that coriander essential oil meets the requirements for microbiological safety indicators.
References
2. Mozaniel Santana de Oliveira. Essential Oils. Applications and Trends in Food Science and Technology. Springer Nature Switzerland AG. 2022. 450 p.
3. Строяновський В. С., Хоміна В. Я., Гаврилюк В. Б. Продуктивність ефіроолійних культур родини Apiaceae залежно від технологічних факторів. Сучасний стан науки в сільському господарстві та природокористуванні: теорія і практика: зб. тез доп. Міжнародної наукової Інтернет-конференції (Тернопіль, 20 листопада 2019 р.). Тернопіль: ТНЕУ, 2019. С. 187–188.
4. Манушкіна Т. М ., Леонова Т. М ., Кібко Т. В. Вплив біопрепаратів на ріст і розвиток рослин, урожайність та якість коріандра посівного в умовах зміни клімату. Вплив змін клімату на онтогенез рослин: матеріали доповідей Міжнародної науково-практичної конференції (Миколаїв, 3–5 жовтня 2018 року). Миколаїв, 2018. С. 22–24.
5. Козелець Г. М ., Іщенко В. А. Сортові та агротехнічні особливості підвищення продуктивності коріандру в умовах Північного степу України. Наукові доповіді НУБіП, 2013–1 (37). URL: http://nd.nubip.edu.ua/2013_1/13kgm.pdf. (дата звернення: 15.12.2022).
6. Хоміна В. Я. Обґрунтування елементів технології вирощування коріандру посівного (coriander savitum) в умовах Лісостепу Західного. Техніка і технології АПК. № 3. С. 16–19.
7. Чепель Н. В. Використання композиційних ароматизаторів із ефірних олій кропу та коріандру у виробництві особливих горілок. Наукові праці НУХТ. 2012. № 42. С. 117–121.
8. Силка І. М., Фролова Н. Е., Українець А. І., Науменко К. А., Чепель Н. В. Актуальність і шляхи перероблення вітчизняної ефіроолійної сировини в харчові ароматизатори. Наукові праці НУХТ. 2017. Т. 23, № 5, ч. 2. С. 220–228.
9. Фролова Н. Е. Ресурсозберігаючі підходи при переробці ефіроолійної сировини. Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності: матеріали V Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції (Київ, 14 вересня 2016 р.). Київ, 2016. С. 47–49.
10. Олія ефірна коріандрова. Технічні умови: ДСТУ 4654:2006. [Чинний від 2008–01–01]. К. Держспоживстандарт України, 2008. 14 с. (Національні стандарти України).
11. Коріандрова олія. Державна Фармакопея України. 2-е вид. Доповнення 2. Харків: Державне підприємство «Український науковий фармакопейний центр якості лікарських засобів», 2018. С. 171–172.
12. Nadeem M, Anjum FM, Khan MI, Tehseen S, El-Ghorab A, Sultan JI. Nutritional and medicinal aspects of coriander (Coriandrum sativum L.). 2013; 115: 743–55.
13. Ефірна олія коріандру. ТОВ ВТФ «Фармаком». https://farmakom.ua/products/efirna-oliya/. (дата звернення: 15.12.2022).
14. Олії ефірні та продукти ефіроолійного виробництва. Правила приймання, відбір проб та методи органолептичних випробувань: ДСТУ 2729–94. [Чинний від 1996–01–01]. К.: Держспоживстандарт України, 1996. 26 с. (Національні стандарти України).
15. Олії ефірні та продукти ефіроолійного виробництва. Метод визначення кислотного числа: ДСТУ 2728–94 [Чинний від 1996–01–01]. К.: Держстандарт України, 1996. 13 с. (Національні стандарти України).
16. Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначення вмісту токсичних елементів: ДСТУ 7670:2014. [Чинний від 2015–10–19]. К.: Держспоживстандарт України, 2014. 18 с. (Національні стандарти України).
17. Державні санітарні правила і норми безпеки продукції парфумерно-косметичної промисловості від 01.07.1999 року № 27. URL: https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0027588-99. (дата звернення: 15.12.2022).
18. ДСТУ ISO 21148:2010 Засоби косметичні. Мікробіологія. Загальні вимоги до мікробіологічних випробувань (ISO 21148:2005, IDT) http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id(дата звернення 05.01.2023).
19. Стандарти на косметичну продукцію в Україні. URL: https://apcu.ua/wp-content/uploads/2019/05/APCU.pdf (дата звернення 05.01.2023).
