ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТЕЙ ПОЛІПШЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ ЦУКЕРОК
Ключові слова:
цукерки, харчова цінність, цукати, пектин, підварка, пюре
Анотація
Досліджено можливості внесення біологічно цінної рослинної сировини місцевого походження у рецептури цукерок з метою поліпшення їх біологічної цінності. Результати проведених досліджень щодо визначення якості (органолептичних і фізико-хімічних показників) та харчової цінності нових виробів були покладені в основу розроблених рецептур.
Посилання
1. Химический состав продукта. Свекла. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.sunduk.ru.
2. Червоний буряк насичує організм йодом і виводить токсини. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.molbuk.com .
3. Состав. Овощи. [[Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.edimka.ru .
4. Айва. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.thegardener.ru.
5. Витаминное богатство из моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.relook.ru.
6. Какие витамины содержатся в моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.kedem.ru.
7. Химический состав моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.bpat.ru .
2. Червоний буряк насичує організм йодом і виводить токсини. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.molbuk.com .
3. Состав. Овощи. [[Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.edimka.ru .
4. Айва. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.thegardener.ru.
5. Витаминное богатство из моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.relook.ru.
6. Какие витамины содержатся в моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.kedem.ru.
7. Химический состав моркови. [Електронний ресурс]. – Режим доступу : // http://www.bpat.ru .
